一人ひとりの名店でありたい

外観1

新宿西口の天ぷら料理店
「天ぷら 天秀(てんひで)」。
天ぷらの基本を徹底的に追求し、
おいしいものを当たり前においしくご提供すること。
それが当店の想いです。

話題の店というものは、注目を集めても、
いずれ飽きられて人は離れていくもの。

当店では、「天ぷらが食べたい」と思って
いただいたときにふと口が欲するような、
飽きのこない天ぷらをつくりつづけます。
接待や会食など、ビジネスにもどうぞご利用ください。
食材から揚げ油、調理法に至るまで
こだわり抜いた伝統の天ぷらの味わいを
是非ご堪能くださいませ。

一人ひとりの名店でありたい

「天ぷら」という芸術品

「揚げているのに瑞々しい」。
そんな天ぷらならではのジューシーな旨味は、
食材の水分や脂を適度に抜いて揚げることによるもの。
そうすることで身が引き締まり、
食材そのものの味わいが
衣の中に凝縮されて口の中に広がるのです。

また、カラッと綺麗に揚がった衣にも秘密あり。
少量しか製造できない伝統的な製法で絞り出された、
大変貴重な琥珀色の玉締め絞りの胡麻油を使用しています。

低圧力・常温でじっくり油を搾り取ることで
香ばしさが生まれ、
それが衣の味わいとなります。

天秀の天ぷら

季節ごとの「美味」を堪能する

野菜

旬の食材をおいしく食べるなら、天ぷらは最適。
季節の食材を用いて、
一年中楽しめるのも天ぷらの魅力です。

たとえばフキノトウやタラの芽、
菜の花、桜海老などは、春の訪れを感じさせてくれます。
夏は鱚やズッキーニ、大葉と色々な野菜を
組み合わせて天ぷらにすれば、暑さも吹き飛びます。
レンコンは、秋にはあっさり、
冬には甘みが、サクサクの衣とともに味わえます。

ご予算やシーンによって選べるコースで、
四季折々の美味しい天ぷらを心ゆくまでご堪能ください。

コースのご案内

レンコンの天ぷら1

魚介

大切な人と過ごす時間にも。

カウンター以外に、掘りごたつ座敷が16席。
また、貸切でもご利用いただけます。
各種コースもご用意。
接待やお祝いなど、大切な方と過ごす時間に、
ぜひ当店をご利用ください。
もちろんお一人でも、お気軽に足を運んでいただければ幸いです。

こんな時に

日本酒集合

多彩なお酒をご用意

天ぷらにぴったりの日本酒はもちろん、焼酎、ウイ
スキー、ワインなど、豊富にラインナップ。
種類は少なめですが、天ぷらに合うお酒を厳選して
皆様においしく味わっていただけるものを取り揃えています。料理に合わせたおすすめも、お気軽にご相談ください。

お知らせ

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